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パティスリーポタジエ



柿沢安耶
☆メディア出演情報☆

7月17日 発売 書籍「timeless piece」に柿沢安耶のインタビューが掲載

7月12日 放送 テレビ朝日「情熱!ハッピーメイカー」に柿沢安耶が出演

6月29日 放送 日本テレビ「世界まる見え!テレビ特捜部」に柿沢安耶が出演

6月25日 放送 テレビ東京「チャンピオンズ」に柿沢安耶が出演

6月14日 放送 テレビ東京「ソロモン流」に柿沢安耶が出演しました

6月10日 発売 雑誌「文藝春秋 2009年7月号」に掲載

6月6日 発売 雑誌「CREA 2009年7月号」に掲載

5月28日 発売 雑誌「marie claire 7月号」に掲載

5月27日 発売「日経MJ」に掲載されました。

5月26日 放送 NHK教育「きょうの料理」に柿沢が講師として出演

5月22日 発売「CanCam 7月号」に掲載

4月16日 放送 TBS「サカスさん」でケーキが紹介

4月2日 放送 日本テレビ「絶対知っておきたい20人」に柿沢安耶が出演

3月14日 放送 テレビ朝日「SmaSTATION!!」で生姜のマドレーヌが紹介

12月15日放送、日本テレビ「しゃべくり007」にて、ポタジエの「枝豆プリン」

11月24日放送、TBS「はなまるマーケット」“はなまるカフェ"にて「キャロットチョコフラン」が紹介

TBS「情熱大陸」に当店オーナーパティシエ柿沢安耶が出演


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柿沢安耶
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柿沢安耶
☆プロフィール紹介☆

学習院大学在学中より料理研究家のもとでフレンチを学び、フランス留学をきっかけにフランスの“リッツエスコフィエ"で料理の勉強をする。

卒業後、パティスリーとレストランで研鑽を積むが、「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツ」を提供するお店を志すようになる。

2003年に野菜が主役のレストラン『オーガニックベジカフェ・イヌイ』を栃木県に開店。

デザートメニューとして出していた野菜スイーツが評判となる。

2006年に世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』を東京に開店。

オープン間もなくして野菜スイーツが女性を中心に大きな反響を呼び、スイーツ界におけるヌーヴェルヴァーグ的な新しいムーブメントを作ったパティシエとして注目される。

また日本の「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動やイベント出演なども行い、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師などを実施。

アーティスト・タレント・企業とのコラボレーションワークも数多く行い、福山雅治さんや假屋崎省吾さんのバースデーケーキを制作するなど、ミュージシャン、役者、モデルなど多数のアーティストから支持を得ていることでも知られている。

化粧品会社の新商品発表パーティーでのオリジナルスイーツ作成やANAスーパーシートプレミアムの茶菓にセレクトされるなど企業とのコラボレーションワークも拡大中。




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